Tout ce que vous avez voulu savoir sur le câprier et sa culture :
Il y a une vingtaine d'années, le mois de mai était le mois de recherche des câpriers dans la nature pour pouvoir, le moment venu, cueillir les câpres que nous allions préparer pour agrémenter nos salades et plats divers. Il ya évidemment les câpriers du Kotel, mur occidental du deuxième Temple et communément appelé Mur des Lamentations, mais faire la cueillette de ces arbustes-là relève de l'alpinisme, sans parler des réactions des fidèles... Pendant l'hiver et au début du printemps, les tiges sèches des câpriers sont pratiquement indiscernables. Puis vers le mois d'avril, des bourgeons apparaissent, puis des feuilles, d'autres tiges poussent, et après un temps interminable, les bourgeons et enfin les fleurs.
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